Заварное тесто для эклеров рецепт. Как приготовить заварное тесто

Профитроли, эклеры, заварные пирожные – вкусные и красивые лакомства со спрятанным внутри кремом! Эти любимые с детства лакомства готовят из заварного теста. Заварное тесто не всем и не всегда удается правильно приготовить, так как оно имеет свои тайны. Тогда встает вопрос: как делать заварное тесто, чтобы не переводить зря продукты и порадовать любимых домочадцев?


[[MORE]]

Заварное тесто для эклеров - рецепт приготовления


Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • 5-6 яиц,
  • 1 стакан муки,
  • 80 г сливочного масла (можно заменить маргарином),
  • 100 мл кипяченой воды,
  • четверть чайной ложки соли.

Как приготовить заварное тесто для эклеров?

  1. Для того чтобы делать заварное тесто, поставьте на огонь небольшую кастрюлю, литровой думаю хватит, вылейте в нее воду, добавьте масло и соль. Все эту масляно-водяную смесь доведите до кипения, после чего начните постепенно всыпать в нее муку, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  2. Полученная масса для заварного теста должна вариться 1-2 минуты. В итоге у вас получится горячий ком заварного теста, который необходимо слегка остудить, и по одному ввести в него яйца. При этом необходимо тесто каждый раз тщательно вымешивать. Если вы сделали все правильно, то выше тесто будет иметь однородную структуру, и не будет «разваливаться» когда вы начнете его формовать.
  3. Может так случиться, что приготовленное вами заварное тесто получилось слишком жидким. В этом случае может помочь только еще один замес более густого теста, которое вы потом смешаете с жидким, чтобы оно дошло до необходимой консистенции. Так же вас может подстерегать и другая оплошность – заварное тесто получилось очень густым. Не стоит оставлять заварное тесто таким, потому что в этом случае оно из-за собственной тяжести у вас не будет подниматься во время выпечки, и как итог вам некуда будет заливать крем. Чтобы этого не случилось в слишком густое заварное тесто, вмешайте половинку яйца, а если и этого окажется мало, то добавьте все яйцо целиком.
  4. Делать заварное тесто необходимо в духовке при 180 С, около 20 минут. Не стоит отлучаться с кухни во время выпечки, постоянно следите за ней, и при необходимости снизьте температуру на 20 градусов в самом конце.
  5. Чтобы сохранилась пышность и высота будущего пирожного из заварного теста, проколите его сразу после выемки из духовки, и оставь остывать при комнатной температуре.

Знакомя вас с рецептом приготовления заварного теста, необходимо обязательно сказать о тех двух условиях, которые вам необходимо будет соблюсти. Во-первых, во время приготовления заварное тесто должно всегда оставаться горячим, но горячим на столько, чтобы не свернулись яйца. Во-вторых, чтобы делать заварное тесто, подготовьте заранее яйца – достаньте их из холодильника за час или полтора, чтобы они успели согреться до температуры вашего жилья. И приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Какие травы помогут кишечнику туриста

Время отпусков всегда сопряжено со сменой привычного режима питания, и как следствие – с кишечными расстройствами. Конечно, можно и нужно запастись привычными уже «желудочными» лекарствами, но есть ведь и иное, более «мягкое» лечение, не связанное с побочными эффектами. [[MORE]] Речь идет о фитотерапии (траволечении), которая может предложить несколько универсальных рецептов, апробированных на практике ведущими немецкими врачами. Прежде всего, оговоримся, что эти рецепты можно применять только в том случае, когда нет органических причин расстройства пищеварения (язвы, колита и т.п.), и точно известно, что проблема не вызвана бактериями или другими микроорганизмами. В этом случае обязателен врач и, как правило, антибиотики. Итак, рецепт для устранения легких желудочно-кишечных нарушений, метеоризма и чувства переполнения. Нужно взять: по 5 г цветков мальвы и календулы; по 15 г кориандра и толченых семян тмина; по 30 г семян аниса и толченых семян фенхеля. Затем 1 столовую ложку смеси се
Далее...

Характеристика астенического типа конституции

Характеристика астенического типа конституции заимствована у впервые выделившего этот конституциональный тип Штиллера. Но астеническая конституция описана была Штиллером как конституция патологическая. С этим невозможно согласиться, и Кречмер совершенно правильно выделил тип астеника, все более распространяющийся среди современного человечества, в один из трех типов нормальной конституции. Вся фигура—тонкая, узкая, длинная: длинная тонкая шея, узкая плоская и длинная грудная клетка, узкий таз, слабая мускулатура, scapulae alatae, costa deciima fluctuans. Слабое развитие жировой ткани, тонкая бледная кожа, вялая мошонка, вялая брюшная стенка, наклонность к паховым грыжам, малое сердце, наклонность к спланхноптозу, ren mobile. Все эти признаки, по которым узнаем астеника, говорят о врожденной, часто наследственной гипоплазии соединительной ткани. Астенический тип может передаваться по наследству как генотип, но может развиться при туберкулезе родителей не астеников без заражения при этом
Далее...

Салат из морской капусты - полезные и вкусные рецепты с фото

Легкие овощные салаты также входят в рацион здорового и диетического питания. Морская, нарезанная тонкими полосками, капуста, идеально подходит в качестве вкусовой и витаминной добавки к такому блюду. Разнообразные рецепты помогут подобрать салат под ваш вкус. [[MORE]]Салат из сухой морской капусты с кунжутом Ингредиенты: Капуста морская сушеная – 200 г; Масло растительное – 3 ст. ложки; Лук репчатый – головка; Соевый соус – 50 мл; Чеснок – 2 зубчика; Сахар – 0,5 ч. ложки; Семена кунжута – щепотка; Уксус – 4 – 5 ст. ложек; Перец черный молотый – ч. ложка. Пошаговое приготовление салата: Сухую капусту замочите в теплой воде на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и тщательно промойте. Нарежьте капусту тонкой соломкой, положите в миску, залейте уксусом и перемешайте. Вновь промойте и откиньте на дуршлаг. Лук измельчите и обжарьте на разогретом масле. Чеснок пропустите через пресс. Соевый соус перемешивайте с сахаром и перцем до растворения кристалликов. Добавьте к капусте лук, ч
Далее...